Rady przy zakupie mięsa dziczyzny i drobiu.

Porada autorstwa Marii Gruszeckiej, z  pierwszego wydania książki kucharskiej „366 Obiadów. Znakomita Kuchnia Krakowska” z 1914 roku.

• Ważną bardzo rzeczą przy mięsiwach wszelkiego rodzaju jest, aby jakiś czas odleżało się czyli skruszało.

• Drób młody poznaje się po wielkości i delikatności kostek,trzeba również uważać, aby pod skórką była warstwa tłuszczu.

• Kupując zabity, uważać czy szyja krwawi, czy zatem ptak został wogóle zabity i czy w zdrowym stanie; krew na szyi nie powinna być czarna.

• Ryby kupować tylko żywe; gdy jednak zdarzy się kupić zabitą, uważać, aby skrzela były czerwone, mięso twarde i niezapadłe oczy.