Kostki rosołowe to jeden z najbardziej chemicznych produktów używanych w kuchni. Zawierają glutaminian sodu, konserwanty, słodziki, wzmacniacze smaku i aromatu oraz mnóstwo innych sztucznych dodatków.
Domową kostkę rosołową przygotowuję wyłącznie z warzyw, ziół i przypraw. Nie ma w niej mięsa, tłuszczów zwierzęcych, soi, zagęszczaczy czy innych dodatków. Ilości składników, możesz dowolnie zmieniać w zależności od upodobań i smaku – ja proponuję skorzystać z poniższych.
Składniki
- pieprz czarny w ziarnach – 1 łyżeczka,
- ziele angielskie – 1 łyżeczka,
- tymianek – 1/2 łyżeczki,
- kurkuma – 1 duża łyżka,
- lubczyk – 1 doniczka lub 2 łyżki suszonego lubczyku,
- liście laurowe – 5 szt.,
- rozmaryn – pół łyżeczki lub kilka gałązek świeżego,
- natka pietruszki – pęczek,
- imbir – 3 cm korzenia imbiru lub 1 łyżeczka
- 1 mała cebula czerwona lub szalotka
- czosnek – 4 ząbki
- marchew – 3-4 szt.
- pietruszka – 1 duża
- seler – około 200 g
- por – 100 g
- kilka suszonych grzybów
- 2 pomidory sparzone, bez skórki, pokrojone w kostkę (lub pół puszki)
- 25 g soli morskiej
- oliwa z oliwek 4 łyżki
- 100 ml białego wina lub wody
Wszystkie składniki dokładnie umyć i obrać, następnie zblendować lub zmielić termomiksem przez kilkanaście sekund do uzyskania jednolitej masy. Gotową przyprawę możemy przesypać do pudełka i używać zamiast popularnych przypraw uniwersalnych!
3 Comments
REWELACJA!!! dzieki serdeczne, jeszcze dzisiaj bede robic, bo bardzo mi to potrzebne!!!
ja też na pewno zrobię, jak nabędę nowy lubczyk, bo w ogródku już raczej nie odrośnie w tym sezonie….i nowy malakser, bo wczoraj padł mi przy rozdrabnianiu kukułek ;(
Ucieszyłam się jak małe dziecko, gdy zobaczyłam dziś rano ten przepis Rewelacja! Ja ostatnio kupowałam bulionetki EKo ale i ich skład pozostawia do życzenia A tutaj taka niespodzianka Olgo, powiedz mi tylko czy imbir jest bardzo wyczuwalny w końcowym produkcie? Ja nie bardzo używam tej przyprawy i nie wiem jaki będzie miała wpływ na gotowane potrawy? Pozdrawiam cieplutko z Wrocławia Kasia